Croquetas de papa y setas

Esta es otra receta que la verdad por falta de tiempo y por las prisas no les pude fotografiar todo el proceso pero bueno....espero ser lo suficientemente clara en la explicación, espero después poder completarles esta entrada con fotos. Hoy toca preparar Croquetas de papa y setas!!



Hay quienes llaman a esto albóndigas, no se, yo las conozco como croquetas. Vamos a ver que necesitamos.

Ingredientes:

½ kg de papas

Agua, la necesaria

Sal al gusto

250 gr. de setas finamente picadas

Aceite de oliva

2 dientes de ajo machacado

Perejil finamente picado

2 huevos batidos

3 cucharadas de pan molido

½ cucharadita de paprika

Ensalada al gusto para acompañar

Preparación:

Cuece las papas en agua con sal. Saltea las setas en un sartén con aceite caliente. Añade el ajo y el perejil.

Cuando estén cocidas las papas, retírenles la cascara y aplástenlas con un tenedor, añadan las setas, los huevos, el pan molido y la páprika. Amásenlo todo bien y formen óvalos o bolitas.

Fríanlas con un poco de aceite. Escurran y sirvan con una ensalada.

Como pueden ver es algo súper sencillo, espero que las prueben y nos digan que les parece. Recuerden no abusar de las cosas fritas, sin importar si son verduras, al final es grasa y debemos comerlo con mucha moderación.