Tibicos (Hongos tibetanos)

¿Alguna de ustedes ha escuchado hablar de los Tibicos? Son algo así como búlgaros pero de agua. Son unos granitos no muy grandes blanquecinos, medio transparentes....


Se dice que la Madre Teresa de Calcuta fue la encargada de esparcir los tibicos en América, que se los pidió a los monjes tibetanos y ellos se los dieron con la condición de que no debían ser comercializados, los tibicos no se compran ni se vende, se regalan!!! Sea o no cierta esta historia así es como se han popularizado, se pasan de mano en mano.

Y pensaran...¿Para que sirven? ¿A que saben? ¿Donde los consigo? Desde mucho tiempo atrás se les atribuyen a los tibicos muchas propiedades curativas, razón por la cual supuestamente los trajeron a México. Se le atribuyen la capacidad de curar tejidos dañados, se supone que alivian la colitis, ayudan a curar infecciones urinarias, la artritis, reducción de peso, e incluso dicen que curan el cáncer. Hay artículos en los que aseguran que no hay pruebas científicas ni estudios que los avalen e igualmente hay artículos que dicen todo lo contrario, que están mas que probados.

Algo en lo que todos coinciden es que ayuda a regular la flora intestinal, lo toman las personas que son intolerantes a la lactosa, ayudan por lo tanto a regular la digestión y eso puede que ayude a las personas que estamos tratando de bajar de peso ya que muchas veces tenemos problemas digestivos.

Los tibicos se alimentan del dulce que les colocamos y nos dan una bebida fermentada así que el sabor de es muy agradable, todos hemos probado el tepache...bueno es otra forma de preparar tepache, algunos comentan que tiene un sabor similar al de la cerveza pero dulce, de verdad es una bebida muy refrescante, llevo una semana tomándolos y todo bien por el momento.

Preparación:

En un recipiente preferentemente de vidrio, jamas nada de metal, se vierte agua potable (puedes comenzar con 1 lt.), se coloca en el fondo un trozo de piloncillo de caña (algunos dicen que se puede usar azúcar pero lo mejor es el piloncillo en trozo, no rallado!!) y agregas tus tibicos, dejas el recipiente en un lugar fijo durante mínimo 24 horas, máximo 72 horas. Debes taparlos con algún trapo para que puedan respirar, si no tienes uno bien puedes usar una gasa y detenerla con una liga.

Cuando quieras extraer la bebida solo debes separar los tibicos con una coladera y una palita de madera, recuerda jamas debes usar utensilios metálicos con los tibicos!!!

Debes enjuagarlos y devolverlos a agua potable y repites el proceso, se reproducen muy rapido así que deberás ir aumentando la cantidad de agua y de piloncillo.

Lo recomendable es tomar un vaso de esta bebida en ayunas y una antes de acostarte, recomiendan tomar máximo un litro de esta bebida al día. Puedes muy bien servirla en casa a la hora de la comida o en el desayuno a toda la familia.

Unicamente esta restringida para personas diabéticas y con problemas de gastritis severa, en general cualquier persona puede tomarla.

Si después de esto gustas probarlos y vives en el DF o en el Edo. de México con todo gusto te puedo regalar tibicos.