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miércoles, 31 de julio de 2013

Sopa fría de pepino

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¿Cuantas maneras conoces de preparar los pepinos? Yo normalmente como pepinos con limón y sal o acompañados de un poco de lechuga. ¿Han probado el sushi con pepino? Hace poco colocamos una entrada sobre una bebida a base de pepino, bueno pues ahora toca una rica Sopa de pepino.

Esta receta es muy fácil de preparar y con muy pocos ingredientes.

ingredientes_sopa_pepino_salud_xlIngredientes:
5 pepinos picados
2 cebollas picadas
Sal y pimienta
2 cucharaditas de aceite
2 tazas de caldo de pollo
3 dientes de ajo
1 taza de leche de soja





Procedimiento:
Calienta el aceite en una cacerola grande, ya que este caliente agrega la cebolla, los ajos y el pepino en una cacerola grande.

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Ya que la cebolla se ponga un poco transparente agrega el caldo (aproximadamente 6 minutos) y deja que hierva durante un rato hasta que el pepino quede suave (aproximadamente 15 minutos)

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Retira del fuego y licua la sopa, no olvides sazonar con sal y pimienta. Finalmente agrega la leche de soja y listo. 

En teoría esta sopa se puede comer fría pero eso lo dejo a tu consideración. ¿Que te parece la sopa?

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